Zapraszam na niedługi film pokazujący od środka produkcję czekolady i cukierków w Zakładach Przemysłu Cukierniczego „Bałtyk”. Nie jest to niestety firma bean-to-bar, ale i tak warto obejrzeć. Poza kilkoma chlubnymi wyjątkami produkcja czekolady w Polsce zazwyczaj zaczyna się nie od ziaren kakao, lecz od zbiornika z pozyskaną od jednego ze spożywczych gigantów masą kakaową i innymi półproduktami. Tutaj mamy pokazaną właśnie taką przemysłową produkcję. Na końcu filmu kilka ujęć czekoladowych rzeźb z Festiwalu Czekolady w Gdańsku.
Wiemy już co stanie się z najbardziej rozpoznawalną marką wyrobów czekoladowych w Polsce. Wśród chętnych do kupna Wedla od koncernu Kraft Foods (co było warunkiem zgody Komisji Europejskiej dla fuzji Kraft Foods-Cadbury) jeszcze kilka dni temu wymieniano m.in. Hershey’s, Nestle czy polską Jutrzenkę. Dziś ogłoszono, że nabywcą marki Wedel jest japońska grupa Lotte – największy producent słodyczy i gum do żucia w Japonii i Korei Południowej. Ciekawe, co firmowany logiem z trzech liter L (Love, Liberty, Life – Miłość, wolność, życie) nowy właściciel wniesie do historii marki Wedel. Obawiam się, że nie będzie to know-how w obszarze produkcji wysokiej jakości czekolady. Obym się mylił, w końcu w wizji firmy Lotte Confectionery czytamy o jakości jako ich najwyższym priorytecie w drodze do pozycji wiodącego producenta słodyczy na świecie. Czas pokaże.
Bywają czasami takie przedsięwzięcia, które przebojem wdzierają się do czekoladowego świata. Odważni, kreatywni ludzie gotowi na wszystko, żeby pokazać światu swój sposób na czekoladę. Fabryczki wielkości większego garażu, zaadaptowany na czekoladowe potrzeby sprzęt. Konsekwencja w dążeniu do celu – tysiące prób, żeby w końcu porcję ziaren kakao zamienić w ciekawą tabliczkę. Bracia Mast z Brooklynu wyróżniają się jeszcze twórczym podejściem do tematu czekoladowego opakowania – wykorzystują ozdobny papier z Florencji. Spójrzcie na efekt.
Jeśli zastanawiało Cię kiedyś jak robi się czekoladę, Cadbury prezentuje jedną z możliwości : ) Szalona reklama przygotowana przez Glass and a Half Full Productions, promująca Cadbury Dairy Milk.
Jak donosi „The Independent” czterech spożywczych gigantów – Cadbury, Mars, Hershey i Nestlé oskarżonych zostało o domniemaną zmowę cenową w USA. W latach 2002-2008 mieli oni zawyżać ceny czekoladowych słodyczy. Zmowa cenowa to przykład jaskrawego naruszenia prawa antymonopolowego.
Sprawę wytoczyła sieć sklepów spożywczych Supervalue. Podobne oskarżenia wysuwają też inne podmioty. Jak wynika z raportu rocznego sporządzonego przez Hershey wobec firmy trwa amerykańskie i kanadyjskie postępowanie antymonopolowe. Działaniami omawianych koncernów interesują się także europejskie organy ochrony konkurencji.
Firmy tłumaczą się rosnącymi cenami potrzebnych składników, kiedy spojrzymy jednak na wykres cen ziaren kakao zobaczymy, że jego cena rosnąć zaczęła dopiero w 2007 roku.
Przedstawiciele Cadbury po długich negocjacjach i kilku odrzuconych ofertach zgodzili się na przejęcie ich firmy przez koncern Kraft Foods za kwotę 11,7 mld funtów. Warunkiem przejęcia, postawionym przez Komisję Europejską, jest m.in. sprzedaż Wedla, należącego w ostatnich latach do Cadbury.
Wśród prawdopodobnych zainteresowanych pojawiają się znajome nazwy – Jutrzenka czy Maspex Wadowice (Tymbark). Czyżby Wedel miał szansę wrócić w polskie ręce?
Prawdopodobna fuzja gigantów może zmienić kształt polskiego rynku słodyczy. Komisja Europejska zgodziła się na przejęcie Cadbury przez koncern Kraft. Postawiono jednak jeden warunek – Cadbury musi pozbyć się polskiego Wedla oraz swojej lokalnej rumuńskiej marki. Na dziś Kraft (Milka, Alpen Gold) oraz Cadbury (Wedel) produkują razem około 60% sprzedawanej w Polsce czekolady. Do tej pory Cadbury kilkakrotnie nie wyraziło zgody na przejęcie. Pozostaje czekać na rozwój wydarzeń.
Witam Cię serdecznie i zapraszam w niezapomnianą podróż po świecie jedynego chyba pokarmu, który wzbudza w ludziach tak wielkie emocje. Przydadzą się tu niewątpliwie wygodny fotel oraz dłuższa wolna chwila, którą w całości poświęcić można lekturze i czekoladowym rozmyślaniom. Radzę również mieć w okolicy ulubioną tabliczkę, no albo chociaż praliny czy trufle. Kto wie, kiedy nagle spłynie na nas apetyt na czekoladę.
Należałoby zapytać, jaki program ma nasza wirtualna podróż. W dużej części zależy to od Ciebie. Z pewnością dowiemy się, co o czekoladzie sądzili ludzie, który zapisali się w historii świata złotymi zgłoskami. Poznamy czekoladową historię od samego początku, skupiając się na Mezoameryce, a póżniej Europie. Zobaczymy oczyma wyobraźni zarówno krwawy podbój dzisiejszego miasta Meksyk, czyli dawnego Tenochtitlan, jak i funkcjonowanie miasteczka w Pensylwanii, które do dziś zastanawia budowniczych wzniosłych idei państwa socjalnego. Z drugiej strony – odkryjemy jaką rolę w historii europejskich czekoladowych korporacji miało wykorzystywanie pracy niewolników.
Kiedy już dotrzemy do teraźniejszości, zastanowimy się nad kondycją czekoladowego rynku w dniu dzisiejszym. Z pewnością należy się cieszyć, że nikt nie dosypuje nam do czekolady pyłu ceglanego (co, a jakże, zdarzało się jeszcze nie tak dawno w słodkogorzkiej historii „pokarmu bogów”) ale czy czekoladzie służy wydłużająca się lista używanych w niej składników? Czy wanilia i wanilina to na pewno to samo? Przekonamy się o tym już niedługo. Zarezerwowałem już dla Ciebie bilet w naszą wyjątkową podróż. Zapraszam do czynnego udziału, pozostawiania komentarzy czy pisania do mnie wiadomości.
