Varia

Światowy Dzień Czekolady – 12 kwietnia

9 lutego? 12 kwietnia? 7 lipca? A może 13 września? Każdego z tych dni radują się czekoholicy. Widać jedno święto czekolady nie mogłoby nam wystarczyć. W ramach świętowania Dnia Czekolady 2014 w najbliższą sobotę warto odwiedzić: – Łódź, gdzie w restauracji “U Milscha” (Łąkowa 21) będzie można spróbować niezwykłego menu degustacyjnego (35 zł), w którym znajdziemy m.in. kaczkę w sosie czekoladowym i wątróbkę…

Read more

Czekolady na czasie

Ostatnie tygodnie obfitują w wieści o kolejnych czekoladowych nagrodach. Na Salonie Czekolady w Londynie ogłoszono wyniki prestiżowego konkursu International Chocolate Awards 2013, a z San Francisco dowiadujemy się o finalistach czekoladowej kategorii Good Food Awards. Poniżej spis tabliczek, które przypadły do gustu jury. Good Food Awards Uwagi: w konkursie startują wyłącznie marki z USA. Amano Artisan Chocolate, Cuyagua 70% Dark…

Read more

Listopadowy konkurs Cocoa i Sekretów Czekolady

Razem z marką Cocoa postanowiliśmy osłodzić Wam nieco listopad. Zapraszam do prostego konkursu, dzięki któremu pięcioro czytelników bloga Sekretów Czekolady będzie mogło spróbować nowych produktów Cocoa jeszcze zanim pojawią się one na sklepowych półkach.   Nagrody 5x zestaw orzechów w czekoladzie Cocoa (orzechy brazylijskie w gorzkiej czekoladzie 70g + migdały w czekoladzie kawowej 70g + orzechy nerkowca w gorzkiej czekoladzie…

Read more

Czekolady jednorodne (single-origin) – krótki przewodnik po aromatycznym kakao

[Wolne tłumaczenie tekstu Lee McCoya – brytyjskiego recenzenta czekolady, jednego z jurorów Akademii Czekolady] Jeśli dopiero rozpoczynasz swoją przygodę z czekoladą, pewne określenia mogą wydawać ci się obce. Single origin, to z angielskiego “jedno źródło”, w tym wypadku źródło pochodzenia ziaren kakao z którego wyprodukowano daną tabliczkę. Czekolady jednorodne robi się z kakao zebranego w jednym kraju, w przeciwieństwie do…

Read more

Pożegnanie wizjonera

Czekoladowa społeczność na całym świecie z ogromnym smutkiem przyjęła informację, że na skutek porażenia prądem w trakcie prac elektrycznych na łodzi należącej do Grenada Chocolate Company zginął wczoraj Mott Green (David Friedman), twórca firmy, pionier etycznego i proekologicznego podejścia w produkcji czekolady. Mott był dla wielu z nas inspiracją, służył pomocą innym czekoladnikom, na wiele sposobów zmieniając życie osób zaangażowanych…

Read more

Znamy zwycięzców majówkowego konkursu Sekretów Czekolady

Nie było łatwo podjąć decyzję. Obrady “sekretnego” Jury ustaliły następujący podział nagród: Mitzi Blue Przedawkowanie – dla Agaty (wpis z 20:10, 2 maja) Balleros Pistacje w nugacie migdałowym – dla Jolanty (wpis z 09:36, 3 maja) Zotter Labooko Peru 70% – dla Mateusza (wpis z 21:02, 5 maja) + nagroda niespodzianka spoza puli dla Marcela (wpis z 20:30, 5 maja)…

Read more

Weekendowy konkurs Sekretów Czekolady

Jeżeli zajrzysz tu przed końcem długiego weekendu, masz szansę wygrać czekoladę lub pistacje w czekoladzie austriackiej marki Zotter. Wystarczy wybrać sobie nagrodę i odpowiedzieć na proste pytanie. Konkurs trwa od 2.05.2013 do północy w niedzielę 5 maja. Ogłoszenie wyników nastąpi 6 maja 2013. Nagrody 1x Zotter Labooko Peru 70% Czekolada z peruwiańskich ziaren criollo. Jedna tabliczka konszowana 16, druga 20…

Read more

Nagrody Akademii Czekolady 2013 – najlepsze czekolady wg Brytyjczyków

Ogłoszono dziś wyniki prestiżowych nagród londyńskiej Akademii Czekolady (Academy of Chocolate). Nagrodę Złotego Ziarna za najlepsze tabliczki bean-to-bar otrzymały toskańska Amedei i nowa amerykańska marka Bar au Chocolat. Bardzo kobiecy wynik, w branży zdominowanej przez mężczyzn – obiema firmami dowodzą kobiety! W kategoriach “czekoladkowych” najwięcej nagród otrzymali William i Suzue Curley oraz Rococo Chocolates i Matcha, wszyscy z Wielkiej Brytanii.…

Read more

Miłość, pożądanie i… Czekolada (obejrzyj film)

Jako że filmów o czekoladzie nigdy za wiele, polecam spędzić najbliższe trzy kwadranse oglądając wideo pt. “Miłość, pożądanie i… Czekolada”. Program troszkę “amerykański”, czasami nieco upraszczający rzeczywistość, ale naprawdę warto obejrzeć. Pojawiają się w nim ludzie dobrze znający się na czekoladzie – historycy (Clay Gordon) i znani czekoladnicy (Jacques Torres, Cecilia Tessieri z Amedei, bracia Mast). W programie m.in. –…

Read more