Już niebawem wyniki nagród Akademii Czekolady

Mimo upalnej, mało czekoladowej pogody czekamy na rezultaty najważniejszego czekoladowego konkursu – nagród Academy of Chocolate. Ocenianie trwa już od kilku tygodni. Dziś Jury zbiera się w Londynie by przyznać prestiżowe wyróżnienia – Złote Ziarna (Golden Bean). Do tej pory z tegorocznej edycji konkursu poznaliśmy tylko wyniki części „czekoladkowej”, gdzie dziewięć złotych medali trafiło m.in. do Rococo (UK) za czekoladkę…

Czytaj dalej

International Chocolate Awards 2016

Wyniki International Chocolate Awards 2016 – najlepsze tabliczki z całego świata

Wczoraj do czekoholików prosto z Londynu dotarły wieści o wynikach globalnego finału International Chocolate Awards, jednego z najważniejszych (obok nagród Akademii Czekolady) konkursów w branży czekoladowej.   NAJLEPSI W KONKURSIE – ogólni zwycięzcy CIEMNE TABLICZKI BEZ DODATKÓW Złoto: Bonnat Chocolatier (Francja) – Selva Maya MLECZNE TABLICZKI BEZ DODATKÓW Złoto: Fruition Chocolate (Stany Zjednoczone) – Marañón Milk TABLICZKI BEZ DODATKÓW, Z…

Czytaj dalej

Początek nowej historii polskiej czekolady :-)

Kiedy przed kilkoma miesiącami wyrażałem nadzieję, że wśród nagrodzonych na ważnym międzynarodowym konkursie po raz ostatni nie ma polskich marek, nie spodziewałem się aż tak trafiłem w sedno :-) Panie i Panowie, oklaski dla polskich czekoladników! Udało się zainspirować ich do wysłania swoich zgłoszeń do najważniejszego konkursu w świecie Prawdziwej Czekolady – corocznych nagród Akademii Czekolady (The Academy of Chocolate).…

Czytaj dalej

Potrzeba polskiej czekoladowej rewolucji

Prosto z Budapesztu dotarły do nas informacje o rezultatach regionalnego finału International Chocolate Awards dla Europy Wschodniej. W tej dość szerokiej kategorii kryje się wschód, centrum i północny wschód Europy – po raz pierwszy ta część świata oceniana jest w ramach oddzielnej edycji jednego z najważniejszych czekoladowych konkursów. Zgłaszać mogli się chętni z 19 krajów regionu. W konkursie oceniono: –…

Czytaj dalej

Najlepsze czekolady zza oceanu – ICA America 2015

International Chocolate Awards to nagrody niezwykłe, przypominające czekoladowe mistrzostwa świata, z eliminacjami w różnych zakątkach globu. Konkurencyjne Good Food Awards odnoszą się tylko do produktów ze Stanów Zjednoczonych, a nagrody Akademii Czekolady (Academy of Chocolate Awards) pewnie zawsze będą lekko eurocentryczne. Poznaliśmy niedawno wyniki amerykańskiego finału konkursu. Kto tym razem zachwycił jurorów? Najważniejsze nagrody trafiły do Kanady i Wenezueli. Soma…

Czytaj dalej

Dzień Czekolady 2015

Wielu czekoladowych odkryć życzymy czekoholikom i czekofilom z okazji dzisiejszego Dnia Czekolady. Na warszawskich stronach Naszego Miasta pojawił się dziś okolicznościowy wywiad ze mną, uzupełniony czekoladowymi przepisami Aurory – zapraszam do lektury. Swoją miłością do czekolady dzielił się dziś ze światem również Przyjaciel Sekretów, Piotr Rogucki. Jeśli już tak jak Piotr dobrze rozumiesz się z ciemną („gorzką”) czekoladą, w sklepie…

Czytaj dalej

50 twarzy Czekolady

Kiedy myślimy o czekoladzie, pewnie widzimy oczyma wyobraźni konkretny, ulubiony odcień. Tak jak życie erotyczne bohaterów pewnej niezwykle popularnej książki, tak i Czekolada może mieć zaskakująco wiele twarzy… Przyglądając się bliżej kilkudziesięciu bardzo dobrym tabliczkom z całego świata, otrzymaliśmy następujący rezultat: Coppeneur Porcelana Venezuela Zotter Labooko Raw 80 Michel Cluizel Noir Infini 99 Valrhona Abinao Bonnat Chuao Domori Porcelana Coppeneur…

Czytaj dalej

Gorąca czekolada i jej niezwykła historia

Czy można sobie wyobrazić zimę bez śniegu? Owszem. Ale bez gorącej czekolady już nie bardzo… Od początku listopada do końca lutego rozgrzewa nasze ciała i zmysły, pozwalając spokojnie przetrwać mroźną i kapryśną aurę. Prócz krążenia, poprawia też nastrój, dodaje wigoru i działa jak afrodyzjak. Zwłaszcza ta z dodatkiem ostrego chili. Może też być podawana z bitą śmietaną, cynamonem, piankami albo…

Czytaj dalej

Czekoladowych, radosnych Świąt!

Małych i dużych radości, dobrego czasu spędzonego w miłym gronie wśród refleksji, świątecznych barw i feerii smaków życzą Aurora i Piotr. Wszystkie czekoladowe prezenty już zapakowane? Poniżej możemy zobaczyć jak do czekoladowych świąt podeszli czekoladnicy z czterech stron świata. Perły od domu czekolady Michel Cluizel: Post Michel Cluizel USA. Zima za oceanem: Post Moonstruck Chocolate Co. Pięknie i prosto w…

Czytaj dalej

Grozi nam koniec czekolady? – polemika

„Zbliża się tragiczny koniec czekolady!”, „Czarne chmury nad czekoladą”, „Czekolada będzie luksusem jak kawior”, „Na świecie może zabraknąć czekolady” – to tylko niektóre z nagłówków z polskiej prasy, które zainspirowane artykułem Washington Post wieszczyły w ostatnich tygodniach koniec świata. Co roku przed Świętami Bożego Narodzenia z niezliczonych źródeł dowiadujemy się, że rychło oczekiwać możemy pożegnania z naszym ulubionym smakołykiem, czekoladą. Tak jak…

Czytaj dalej