Jak nie tworzyć Muzeum Czekolady

Marzenie Moim wielkim marzeniem od lat jest budowa Muzeum Czekolady z prawdziwego zdarzenia. Takiego, po wizycie w którym będziemy rozumieć znacznie lepiej świat czekolady, jej szalenie ciekawą historię i najciekawszych bohaterów jej teraźniejszości, proces produkcji zaczynając od sadzonki kakaowca aż po gotową tabliczkę, sposoby degustacji prawdziwej czekolady czy niuanse temperowania. Będziemy wiedzieć, jak tę wiedzę jeszcze poszerzyć, chcąc samemu zająć…

Read more

WYNIKI NAGRÓD AKADEMII CZEKOLADY 2017 – TABLICZKI

Po emocjonującym oczekiwaniu otrzymaliśmy właśnie wiadomość o wynikach tegorocznych nagród Akademii. Zamieszczamy poniżej. Gratulujemy polskiej reprezentacji – JP Czekolada i Chocolate Story (Manufaktura Czekolady), a także markom które zawsze chętnie widzimy w sklepie Sekretów Czekolady (Menakao, Domori, Akessons czy trochę rzadziej spotykane na naszych półkach Idilio Origins, Zotter, Dick Taylor, Jordi’s, Original Beans i Georgia Ramon).     ACADEMY OF CHOCOLATE AWARDS…

Read more

Już niebawem wyniki nagród Akademii Czekolady

Mimo upalnej, mało czekoladowej pogody czekamy na rezultaty najważniejszego czekoladowego konkursu – nagród Academy of Chocolate. Ocenianie trwa już od kilku tygodni. Dziś Jury zbiera się w Londynie by przyznać prestiżowe wyróżnienia – Złote Ziarna (Golden Bean). Do tej pory z tegorocznej edycji konkursu poznaliśmy tylko wyniki części “czekoladkowej”, gdzie dziewięć złotych medali trafiło m.in. do Rococo (UK) za czekoladkę…

Read more

International Chocolate Awards 2016

Wyniki International Chocolate Awards 2016 – najlepsze tabliczki z całego świata

Wczoraj do czekoholików prosto z Londynu dotarły wieści o wynikach globalnego finału International Chocolate Awards, jednego z najważniejszych (obok nagród Akademii Czekolady) konkursów w branży czekoladowej.   NAJLEPSI W KONKURSIE – ogólni zwycięzcy CIEMNE TABLICZKI BEZ DODATKÓW Złoto: Bonnat Chocolatier (Francja) – Selva Maya MLECZNE TABLICZKI BEZ DODATKÓW Złoto: Fruition Chocolate (Stany Zjednoczone) – Marañón Milk TABLICZKI BEZ DODATKÓW, Z…

Read more

Początek nowej historii polskiej czekolady :-)

Kiedy przed kilkoma miesiącami wyrażałem nadzieję, że wśród nagrodzonych na ważnym międzynarodowym konkursie po raz ostatni nie ma polskich marek, nie spodziewałem się aż tak trafiłem w sedno :-) Panie i Panowie, oklaski dla polskich czekoladników! Udało się zainspirować ich do wysłania swoich zgłoszeń do najważniejszego konkursu w świecie Prawdziwej Czekolady – corocznych nagród Akademii Czekolady (The Academy of Chocolate).…

Read more

Potrzeba polskiej czekoladowej rewolucji

Prosto z Budapesztu dotarły do nas informacje o rezultatach regionalnego finału International Chocolate Awards dla Europy Wschodniej. W tej dość szerokiej kategorii kryje się wschód, centrum i północny wschód Europy – po raz pierwszy ta część świata oceniana jest w ramach oddzielnej edycji jednego z najważniejszych czekoladowych konkursów. Zgłaszać mogli się chętni z 19 krajów regionu. W konkursie oceniono: –…

Read more

Najlepsze czekolady zza oceanu – ICA America 2015

International Chocolate Awards to nagrody niezwykłe, przypominające czekoladowe mistrzostwa świata, z eliminacjami w różnych zakątkach globu. Konkurencyjne Good Food Awards odnoszą się tylko do produktów ze Stanów Zjednoczonych, a nagrody Akademii Czekolady (Academy of Chocolate Awards) pewnie zawsze będą lekko eurocentryczne. Poznaliśmy niedawno wyniki amerykańskiego finału konkursu. Kto tym razem zachwycił jurorów? Najważniejsze nagrody trafiły do Kanady i Wenezueli. Soma…

Read more

Dzień Czekolady 2015

Wielu czekoladowych odkryć życzymy czekoholikom i czekofilom z okazji dzisiejszego Dnia Czekolady. Na warszawskich stronach Naszego Miasta pojawił się dziś okolicznościowy wywiad ze mną, uzupełniony czekoladowymi przepisami Aurory – zapraszam do lektury. Swoją miłością do czekolady dzielił się dziś ze światem również Przyjaciel Sekretów, Piotr Rogucki. Jeśli już tak jak Piotr dobrze rozumiesz się z ciemną (“gorzką”) czekoladą, w sklepie…

Read more

50 twarzy Czekolady

Kiedy myślimy o czekoladzie, pewnie widzimy oczyma wyobraźni konkretny, ulubiony odcień. Tak jak życie erotyczne bohaterów pewnej niezwykle popularnej książki, tak i Czekolada może mieć zaskakująco wiele twarzy… Przyglądając się bliżej kilkudziesięciu bardzo dobrym tabliczkom z całego świata, otrzymaliśmy następujący rezultat: Coppeneur Porcelana Venezuela Zotter Labooko Raw 80 Michel Cluizel Noir Infini 99 Valrhona Abinao Bonnat Chuao Domori Porcelana Coppeneur…

Read more

Gorąca czekolada i jej niezwykła historia

Czy można sobie wyobrazić zimę bez śniegu? Owszem. Ale bez gorącej czekolady już nie bardzo… Od początku listopada do końca lutego rozgrzewa nasze ciała i zmysły, pozwalając spokojnie przetrwać mroźną i kapryśną aurę. Prócz krążenia, poprawia też nastrój, dodaje wigoru i działa jak afrodyzjak. Zwłaszcza ta z dodatkiem ostrego chili. Może też być podawana z bitą śmietaną, cynamonem, piankami albo…

Read more