Światowy Dzień Czekolady – 12 kwietnia

9 lutego? 12 kwietnia? 7 lipca? A może 13 września? Każdego z tych dni radują się czekoholicy. Widać jedno święto czekolady nie mogłoby nam wystarczyć. W ramach świętowania Dnia Czekolady 2014 w najbliższą sobotę warto odwiedzić: – Łódź, gdzie w restauracji „U Milscha” (Łąkowa 21) będzie można spróbować niezwykłego menu degustacyjnego (35 zł), w którym znajdziemy m.in. kaczkę w sosie czekoladowym i wątróbkę…

Read more

Prawdziwa Czekolada po polsku

Jeszcze do niedawna podczas moich niezliczonych rozmów o czekoladzie trudno było wskazać polskich czekoladników, których tabliczki mógłbym z pełnym przekonaniem polecić komuś poszukującemu smaku Prawdziwej Czekolady. Szczęśliwie, świat nie stoi w miejscu – czekoladowa rewolucja dotarła do Polski w postaci dwóch niedużych zakładów, robiących czekoladę od ziarna do tabliczki. Tak podobni, tak różni „Dwóch sympatycznych facetów, którzy zamiast kariery w…

Read more

Czekolady na czasie

Ostatnie tygodnie obfitują w wieści o kolejnych czekoladowych nagrodach. Na Salonie Czekolady w Londynie ogłoszono wyniki prestiżowego konkursu International Chocolate Awards 2013, a z San Francisco dowiadujemy się o finalistach czekoladowej kategorii Good Food Awards. Poniżej spis tabliczek, które przypadły do gustu jury. Good Food Awards Uwagi: w konkursie startują wyłącznie marki z USA. Amano Artisan Chocolate, Cuyagua 70% Dark…

Read more

Listopadowy konkurs Cocoa i Sekretów Czekolady

Razem z marką Cocoa postanowiliśmy osłodzić Wam nieco listopad. Zapraszam do prostego konkursu, dzięki któremu pięcioro czytelników bloga Sekretów Czekolady będzie mogło spróbować nowych produktów Cocoa jeszcze zanim pojawią się one na sklepowych półkach.   Nagrody 5x zestaw orzechów w czekoladzie Cocoa (orzechy brazylijskie w gorzkiej czekoladzie 70g + migdały w czekoladzie kawowej 70g + orzechy nerkowca w gorzkiej czekoladzie…

Read more

M jak Menakao

Podczas jednej z ostatnich łódzkich degustacji osiągnęliśmy czekoladowe satori. Stało się to za sprawą siedmiu wyjątkowych tabliczek z dalekiego Południa. Po malgasku „mena” oznacza czerwony – kolor  kakao i żyznych ziem Madagaskaru. Menakao to marka eksportowa stworzona w 2011 roku, należąca do firmy Cinagra – jednego z niewielu producentów czekolady, którzy produkują tabliczki w kraju pochodzenia ziaren kakao. Niewielka manufaktura…

Read more

Czekolady jednorodne (single-origin) – krótki przewodnik po aromatycznym kakao

[Wolne tłumaczenie tekstu Lee McCoya – brytyjskiego recenzenta czekolady, jednego z jurorów Akademii Czekolady] Jeśli dopiero rozpoczynasz swoją przygodę z czekoladą, pewne określenia mogą wydawać ci się obce. Single origin, to z angielskiego „jedno źródło”, w tym wypadku źródło pochodzenia ziaren kakao z którego wyprodukowano daną tabliczkę. Czekolady jednorodne robi się z kakao zebranego w jednym kraju, w przeciwieństwie do…

Read more

Pożegnanie wizjonera

Czekoladowa społeczność na całym świecie z ogromnym smutkiem przyjęła informację, że na skutek porażenia prądem w trakcie prac elektrycznych na łodzi należącej do Grenada Chocolate Company zginął wczoraj Mott Green (David Friedman), twórca firmy, pionier etycznego i proekologicznego podejścia w produkcji czekolady. Mott był dla wielu z nas inspiracją, służył pomocą innym czekoladnikom, na wiele sposobów zmieniając życie osób zaangażowanych…

Read more

Znamy zwycięzców majówkowego konkursu Sekretów Czekolady

Nie było łatwo podjąć decyzję. Obrady „sekretnego” Jury ustaliły następujący podział nagród: Mitzi Blue Przedawkowanie – dla Agaty (wpis z 20:10, 2 maja) Balleros Pistacje w nugacie migdałowym – dla Jolanty (wpis z 09:36, 3 maja) Zotter Labooko Peru 70% – dla Mateusza (wpis z 21:02, 5 maja) + nagroda niespodzianka spoza puli dla Marcela (wpis z 20:30, 5 maja)…

Read more