Już w ten weekend Festiwal Prawdziwej Czekolady

Już po raz trzeci Łódź spłynie czekoladą (i to jaką!). Od piątku do niedzieli willa Milscha (Łąkowa 21) będzie miejscem wyjątkowych czekoladowych wydarzeń. Między innymi „czekoladowego maratonu”. Co kryje się pod tym hasłem? Sprawdź na stronie Festiwalu oraz przekonaj się w weekend!    19-21 X 2012 Szczegóły na http://www.festiwalprawdziwejczekolady.eu/

Read more

PACARI wygrywa International Chocolate Awards 2012

Znamy wyniki londyńskiego finału International Chocolate Awards 2012 – nowych nagród przyznawanych w branży prawdziwej czekolady. Złoto w najważniejszej kategorii i szereg nagród specjalnych zdobyło PACARI Chocolate z Ekwadoru. To kolejny triumf firmy produkującej czekoladę z kakao z własnego kraju.     Nieźle poradził sobie Michel Cluizel (złoto za mleczną Maralumi), a także włoskie Slitti (za kawową mleczną oraz spread…

Read more

Nowa „etyczna” czekoladowa marka w Almie

Zauważyłem dosyć ciekawe nowości w ofercie delikatesów Alma. Pojawiły się tam czekolady belgijskiej marki Cachet. Składniki wymienione na opakowaniach wyglądają dobrze, w zasadzie nie ma się w nich do czego przyczepić. Co więcej, to chyba pierwsze „marketowe” czekolady na których widzę oznaczenie „Fair for life” (na wybranych tabliczkach, na pewno na organicznej 72% i organicznej mlecznej). Co oznacza Fair for…

Read more

Czas czekoladowych festiwali

Dziewczyny z Chocolate Ecstasy Tours zrobiły listę najbliższych dużych czekoladowych wydarzeń, na czele z londyńskim Chocolate Unwrapped oraz Salon du Chocolat w Paryżu i Nowym Jorku. Warto uwzględnić w planach podróży :-) Wielka Brytania: – Chocolate Week (Czekoladowy tydzień) od 8 do 14 października – http://www.chocolateweek.co.uk – Chocolate Unwrapped – ukoronowanie Czekoladowego tygodnia – 13-14 października – http://www.chocolateunwrapped.co.uk/ – Chocolate…

Read more

Czy czekolada jest groźna dla psów i kotów?

Jedzenie dobrej czekolady daje nam więcej przyjemności gdy robimy to w towarzystwie. Wszystko wskazuje na to, że nie powinno to być towarzystwo domowych zwierzaków. Kakao i czekolada zawierają teobrominę – substancję chemiczną (alkaloid) podobną w działaniu do kofeiny. O ile ludzie nie mają problemów z jej metabolizowaniem (spożywając czekoladę w rozsądnych ilościach), inaczej wygląda to w przypadku psów, kotów, królików,…

Read more

Otwieramy sklep z Prawdziwą Czekoladą

Nie byłoby mojej czekoladowej pasji bez niewielkiego, uroczego sklepu z czekoladą z całego świata, który przed kilku laty uświetniał łódzką ulicę Piotrkowską. Dziś łączymy siły z właścicielem „małej Wielkiej Czekolady”, tworząc sklep internetowy Sekretów Czekolady. Naszym celem jest zebranie w jednym miejscu tabliczek Prawdziwej Czekolady – tej tworzonej z pasją, od ziarna kakao do tabliczki w jednym zakładzie (z ang.…

Read more

Michel Cluizel i Damian Allsop głównymi zwycięzcami europejskich półfinałów International Chocolate Awards

Znamy już nagrodzonych w europejskich półfinałach International Chocolate Awards –  międzynarodowego, szeroko konsultowanego w branży konkursu dla najlepszych czekolad, czekoladek i czekoladowych past, stworzonego w tym roku dzięki staraniom Martina Christy (Seventy%) i Kate Johns (Chocolate Week). Światowy finał tej edycji konkursu będzie miał miejsce w Londynie podczas październikowego Chocolate Week. Europejskimi zwycięzcami w kategorii Tabliczki ciemne bez dodatków zostali…

Read more

Film o prawdziwej czekoladzie w polskim wydaniu – Manufaktura Czekolady

Dziś czekoladowych inspiracji poszukiwać będziemy nie po drugiej stronie Atlantyku, a dużo bliżej – w okolicach Warszawy. Zapraszam do obejrzenia kilkunastominutowego reportażu telewizji Edusat o Manufakturze Czekolady, jednej z najciekawszych polskich firm zajmujących się czekoladą. Krzysiek Stypułkowski i Tomek Sienkiewicz w swojej manufakturze od ziarna do tabliczki produkują prawdziwą czekoladę – z dość wysoką zawartością kakao, organiczną, bez emulgatorów czy…

Read more

Krótko o prawdziwej czekoladzie (video)

Poświęć sześć minut żeby lepiej poznać różnice pomiędzy czekoladą produkowaną masowo a prawdziwą czekoladą. Todd Masonais z Dandelion Chocolate (San Francisco) pokazuje jak w jego niewielkiej manufakturze tworzy się czekoladę od ziarna do tabliczki („bean to bar”). Warto zobaczyć. Dandelion Chocolate powstało w 2010 roku. Aktualnie produkują trzy tabliczki gorzkiej czekolady – z ziaren kakao z Kolumbii, Wenezueli (Ocumare) i…

Read more