Tag: przepis

Przepis na fondant czekoladowy Bartka Witkowskiego (Top Chef)

Wiele osób pytało o przepis na czekoladowy fondant z serem pleśniowym, wykonany w czwartym odcinku „Top Chef” przez Bartłomieja Witkowskiego. Przepis zdążył już zniknąć gdzieś w otchłaniach Facebooka, także pozwalam sobie skopiować go tutaj, tak jak podany został na stronie programu jakiś czas temu. fot. Polsat „Składniki: czekolada 200g masło 200g jajka 6szt mąka 100g cukier 200g ser pleśniowy 100g…

Czytaj dalej

Dlaczego powinniśmy temperować czekoladę? Jak to zrobić?

Pracując w kuchni z czekoladą – np. robiąc wyszukane czekoladki czy ozdabiając tort czekoladowymi detalami chcemy żeby rezultat naszej pracy był stosunkowo trwały, smaczny i estetyczny. Wydawałoby się, że wystarczy roztopić czekoladę, przygotować z niej to, co nam akurat potrzebne i czekać na oklaski. Nie działa to jednak w ten sposób. Prawdziwa czekolada składa się głównie z masy kakaowej, masła…

Czytaj dalej