Wyniki International Chocolate Awards 2016 – najlepsze tabliczki z całego świata

International Chocolate Awards 2016

Wczoraj do czekoholików prosto z Londynu dotarły wieści o wynikach globalnego finału International Chocolate Awards, jednego z najważniejszych (obok nagród Akademii Czekolady) konkursów w branży czekoladowej.

International Chocolate Awards 2016

NAJLEPSI W KONKURSIE – ogólni zwycięzcy

CIEMNE TABLICZKI BEZ DODATKÓW
Złoto: Bonnat Chocolatier (Francja) – Selva Maya

MLECZNE TABLICZKI BEZ DODATKÓW
Złoto: Fruition Chocolate (Stany Zjednoczone) – Marañón Milk

Bonnat Selva Maya

TABLICZKI BEZ DODATKÓW, Z OZNACZONYM MIEJSCEM POCHODZENIA KAKAO

CIEMNE TABLICZKI BEZ DODATKÓW

Złoto: Bonnat Chocolatier (Francja) – Selva Maya
Srebro: Amano Chocolate Company (Stany Zjednoczone) – Dos Rios
Srebro: Bonnat Chocolatier (Francja) – Puerto Cabello
Srebro: Friis-Holm (Dania) – O’Payo Organic 68%
Srebro: Pacari Chocolate (Ekwador)– Los Rios 72%
Srebro: Pacari Chocolate (Ekwador)– Tutu Iku 70%
Srebro: Soma Chocolatemaker (Kanada) – CSB Chama 70%
Srebro: Soma Chocolatemaker (Kanada) – Porcelana 70%
Brąz: Bonnat Chocolatier (Francja) – Cacao Real Del Xoconuzco
Brąz: Chocolaterie Morin (Francja) – Pérou Chanchamayo
Brąz: Dick Taylor Craft Chocolate (Stany Zjednoczone) – 72% Belize, Toledo
Brąz: Friis-Holm (Dania) – Chuno 70% – Double Turned
Brąz: Rogue Chocolatier (Stany Zjednoczone) – La Masica

Micro-batch (produkowane w małych seriach) – CIEMNE TABLICZKI BEZ DODATKÓW

Złoto: Ara Chocolat (Francja) – La Sabana 70%
Złoto: Cacao Hunters (Kolumbia) – Sierra Nevada 64%
Srebro: Ara Chocolat (Francja) – Porcelana 70%
Srebro: Castronovo Chocolate (Stany Zjednoczone) – Maya Mountain Villages, Belize 72%
Srebro: Hummingbird Chocolate Maker (Kanada) – Reserva Zorzal 70%
Srebro: Omnom Chocolate (Islandia) – Madagascar 66%
Srebro: Palette de Bine (Kanada) – Haïti 70%
Brąz: Ara Chocolat (Francja) – Guasare Criollo 72% – 72 hours fermentation
Brąz: Castronovo Chocolate (Stany Zjednoczone) – Rare Cacao Collection – Amazonas 72%
Brąz: The Smooth Chocolator (Australia) – Madagascar

Wysokoprocentowe tabliczki ciemnej czekolady bez dodatków (85% i więcej)

Złoto: Holy Cacao Chocolate (Izrael) – 100% Cacao
Srebro: Soma Chocolatemaker (Kanada) – Arcana
Srebro: The Australian Chocolate Farm (Australia) – 85% Pure Darkness
Brąz: Åkesson’s (Wielka Brytania) – Madagascar 100% Criollo Cocoa
Brąz: Chocolat Madagascar (Madagaskar) – Dark 85% Cocoa
Brąz: Chocolate Tree (Wielka Brytania) – Venezuela Porcelana 85%
Brąz: Metiisto Artisan Chocolate (Szwecja) – Tanzania 85%
Brąz: Raoul Boulanger (Francja) – Los Rios 100%
Brąz: Soma Chocolatemaker (Kanada) – Crazy 88

Grubo mielona ciemna tabliczka bez dodatków

Srebro: Minimal – Bean to Bar Chocolate- (Japonia) – Fruity Berry-Like, Vietnam

Ciemne tabliczki bez dodatków, z alternatywnymi rodzajami naturalnego cukru

Złoto: Palette de Bine (Kanada) – “Bine à l’érable” Wild Harvest Bolivie
Srebro: Forever Cacao (Wielka Brytania) – 72% Ashaninka Bean to Bar
Srebro: Starchild Chocolate (Stany Zjednoczone) – Tanzania, Kokoa Kamili

Mleczne czekolady bez dodatków

Złoto: Fruition Chocolate (Stany Zjednoczone) – Marañón Milk
Srebro: Cacaosuyo (Peru) – Piura Milk
Srebro: Chocolaterie Morin (Francja) – Vietnam Lait 48%
Srebro: Soma Chocolatemaker (Kanada) – Milk Chocolate : Fazenda Boa Vista
Srebro: TCHO (Stany Zjednoczone) – Cacao Milk 53%
Brąz: Bonnat Chocolatier (Francja) – Java
Brąz: Daito Cacao Ltd (Japonia) – Hokkaido Rich Milk 41%

Micro-batch (produkowane w małych seriach) – Mleczna czekolada bez dodatków

Złoto: Castronovo Chocolate (Stany Zjednoczone) – Rare Cacao Collection – Sierra Nevada, Kolumbia Dark Milk 63%
Srebro: Cacao Hunters (Kolumbia) – Tumaco Leche 53%
Srebro: Castronovo Chocolate (Stany Zjednoczone) – Dominican Republic Dark Milk 55%
Brąz: Charm School Chocolate (Stany Zjednoczone) – Coconut Milk Chocolate
Brąz: Chocotenango (Stany Zjednoczone) – 50% Milk chocolate
Brąz: Musée du Chocolat Théobroma (Japonia) – Madagascar Milk

Grubo mielone mleczne czekolady bez dodatków

Srebro: Soma Chocolatemaker (Kanada) – Old School Milk Chuao

Białe czekolady bez dodatków

Złoto: Chocolates El Rey (Wenezuela) – Carenero Superior ICOA White Chocolate, 34% Cacao
Brąz: Daito Cacao Ltd (Japonia) – Hokkaido Pure White

Tabliczki z dodatkami smakowymi

Ciemne tabliczki z naparami / aromatami

Złoto: Pacari Chocolate (Ekwador)– Andean Mint [mięta]
Srebro: Pacari Chocolate (Ekwador)– Andean Rose [róża]
Srebro: Pacari Chocolate (Ekwador)– Lemon Verbena [werbena]
Srebro: Pacari Chocolate (Ekwador)– Passion Fruit 60% [marakuja]
Brąz: Bodrato Cioccolato (Włochy) – Dark chocolate bar with coffee and star anise [kawa/anyż]
Brąz: Pacari Chocolate (Ekwador)– Lemongrass [trawa cytrynowa]

Ciemne czekolady z dodatkami / kawałkami

Złoto: Åkesson’s (Wielka Brytania) – 75% Madagascar Trinitario Cacao & Black Pepper [czarny pieprz]
Złoto: Amano Chocolate Company (Stany Zjednoczone) – Raspberry Rose [malina,róża]
Srebro: Åkesson’s (Wielka Brytania) – 75% Madagascar Trinitario Cacao & ‘Wild’ Voatsiperifery Pepper [dziki pieprz]
Srebro: es koyama (Japonia) – Triple Cacao – cacao fruits, cacao nib and chocolate (Tumaco 66%)
Srebro: Palette de Bine (Kanada) – “Éclats de miel” Marañòn Pérou 70% [miód]
Srebro: Pump Street Bakery Chocolate (Wielka Brytania) – Chocolate Eccles 55%
Srebro: Trüffel Güse (Niemcy) – 65 %, mit Bird Eye Chili und gerösteten, gesalzenen Erdnüssen [chili, prażone solone orzeszki ziemne]
Brąz: Hummingbird Chocolate Maker (Kanada) – Toffee & Nib
Brąz: The Violet Chocolate Company (Kanada) – Pumpkin Spice Latte

Ciemne czekolady nadziewane

Złoto: es koyama (Japonia) – Praline Takuan (pickled radish)
Srebro: Clement (Niemcy) – Single Malt Whisky Schokolade
Srebro: Harrer Chocolat (Węgry) – Wine Merlot
Brąz: Clement (Niemcy) – Bratapfel Marzipan Schokolade
Brąz: Musée du Chocolat Théobroma (Japonia) – Honey Caramel Orange

Nadziewane czekolady bez polewy

Złoto: Guido Castagna (Włochy) – Gianduja Fondente
Srebro: Winchester Cocoa Company (Wielka Brytania) – Smooth Hazelnut

Mleczne czekolady z naparami/aromatami

Złoto: The Violet Chocolate Company (Kanada) – Honey Rosemary [miód, rozmaryn]
Srebro: Fruition Chocolate (Stany Zjednoczone) – Bourbon Barrel Aged Dark Milk [leżakowana w beczce po bourbonie]
Srebro: Pump Street Bakery Chocolate (Wielka Brytania) – Honduras Bread & Butter 58% [chleb z masłem]
Srebro: TCHO (Stany Zjednoczone) – Mokaccino
Brąz: Fruition Chocolate (Stany Zjednoczone) – Dark Milk with Flor de Sal [kwiat soli morskiej]
Brąz: Harrer Chocolat (Węgry) – Rosemary Caramelized [karmelizowany rozmaryn]
Brąz: Malmö Chokladfabrik (Szwecja) – BJÖRN of Sweden Caramel
Brąz: The Violet Chocolate Company (Kanada) – Moroccan Spice

Mleczne czekolady z dodatkami / kawałkami

Złoto: es koyama (Japonia) – Narazuke (radish pickled in sake lees)
Srebro: es koyama (Japonia) – 4 Amazonian Fruits & Cacao
Srebro: es koyama (Japonia) – Kanpyo (dried gourd shavings) & olive oil
Srebro: Evers & Tochter Manufaktur (Niemcy) – Vollmichschokolade mit Trüffelsalz
Srebro: Le Chocolat de H (Japonia) – Miso and Apple
Srebro: Le Chocolat de H (Japonia) – Sake
Srebro: Malmö Chokladfabrik (Szwecja) – Vilda Hallon
Srebro: Piccola Pasticceria (Włochy) – Gianduja
Brąz: Åkesson’s (Wielka Brytania) – 45% Bali Milk Chocolate with Fleur de Sel & Coconut Blossom Sugar
Brąz: Cathryn Cariad Chocolates (Wielka Brytania) – Coffee & Cardamom – milk chocolate bar
Brąz: Chocolatte (Szwecja) – Roasted canola and sea salt [rzepak i sól morska]
Brąz: Giraudi Cioccolato Artigianale dal 1907 (Włochy) – Tavoletta Inclusioni “Sapore Esotico”

Mleczne czekolady nadziewane

Złoto: Clement (Niemcy) – Jamaika Rum Schokolade
Srebro: Clement (Niemcy) – Slyrs Whiskyliqueur Schokolade
Srebro: Clement (Niemcy) – Spekulatius Nougat Schokolade
Srebro: es koyama (Japonia) – Matcha & Passion Fruit Praline
Srebro: es koyama (Japonia) – Narazuke Praline (radish pickled in sake lees) & Mango
Brąz: Clement (Niemcy) – Zirben Schokolade

Białe czekolady z dodatkami smakowymi

Złoto: es koyama (Japonia) – Black soybean flour & Milk Kintoki (Milk & Azuki)
Złoto: The Violet Chocolate Company (Kanada) – Pumpkin Chai
Srebro: es koyama (Japonia) – Fried Yuba (dried bean curd)
Srebro: es koyama (Japonia) – Real Gyokuro
Srebro: Forte Chocolates (Stany Zjednoczone) – Rosemary Sea Salt Bar
Srebro: Le Chocolat de H (Japonia) – Gyokuro
Srebro: Le Chocolat de H (Japonia) – Kinkan-Lemon
Srebro: Omnom Chocolate (Islandia) – Lakkrís + Sea Salt [lukrecja i sól morska]
Srebro: The Violet Chocolate Company (Kanada) – Gingersnap Cookie
Brąz: David H. Chow Chocolates & Confections (Kanada) – Roasted white chocolate bar with honey toffee, fennel pollen & sea salt
Brąz: Forte Chocolates (Stany Zjednoczone) – Lemon Pepper Bar
Brąz: Harrer Chocolat (Węgry) – Chocolate Mint [mięta i czekolada]
Brąz: Le Chocolat de H (Japonia) – Heaven
Brąz: Piccola Pasticceria (Włochy) – Cremino Croccante
Brąz: Soma Chocolatemaker (Kanada) – Raspberry Bar [malina]

Ganasze, praliny z ganaszem, trufle

Ganasze i trufle z ciemnej czekolady bez dodatków

Złoto: Andreas Muschler (Niemcy) – Emelie
Srebro: Ara Chocolat (Francja) – Porcelana ganache
Srebro: Arcay Chocolates (Wenezuela) – Guasare Grand Cru
Srebro: Arcay Chocolates (Wenezuela) – Ocumare
Srebro: Chocolopolis (Stany Zjednoczone) – Dominican Republic House Blend Truffle
Srebro: Raoul Boulanger (Francja) – Mexique
Srebro: Sweet Lollapalooza Fine Chocolates (Kanada) – Pure Nacional
Srebro: Truffle Shots (Stany Zjednoczone) – Dos Primos
Brąz: Arcay Chocolates (Wenezuela) – Güere
Brąz: Arcay Chocolates (Wenezuela) – Sosaya
Brąz: Bello et Angeli – Les Chocolatiers (Francja) – Ba Lai
Brąz: BETA5 (Kanada) – La Quemazon
Brąz: Chocolopolis (Stany Zjednoczone) – Madagascar Craft Truffle
Brąz: Clement (Niemcy) – Grand Cru Arriba 72% Truffe

Ganasze i trufle z ciemnej czekolady z dodatkami

Złoto: es koyama (Japonia) – Kinmokusei (fragrant olive) & Chanchamayo 63%
Srebro: es koyama (Japonia) – Ethiopian Coffee (The Blue Nile, Natural) & Honey of Coffee Flower
Srebro: Forte Chocolates (Stany Zjednoczone) – Cherry Almond Truffle
Srebro: Harrerchocolat (Austria) – Calamansi Gingerpraline
Srebro: Laurent Gerbaud Chocolatier (Belgia) – Ganache Mangue Coriandre Citron Vert
Srebro: nobile artisti del cioccolato (Szwajcaria) – Negroni Praline
Srebro: nobile artisti del cioccolato (Szwajcaria) – Praline Rose melissa
Srebro: Svenningsen Chocolatier (Dania) – Lovely Lazy 85%
Srebro: Torta Pistocchi Firenze (Włochy) – Torta Fondente Uvetta e Rhum Agricolo della Martinica
Brąz: Chococo (Wielka Brytania) – Arbequina & Sea Salt
Brąz: nobile artisti del cioccolato (Szwajcaria) – Absinth coffee praline
Brąz: Taylors of Whitstable (Wielka Brytania) – Damson plum & Amaretto dark chocolate truffles
Brąz: Truffle Shots (Stany Zjednoczone) – Macallan Whisky Caramel

Ganasze i trufle z mlecznej czekolady

Złoto: Andreas Muschler (Niemcy) – Mogador
Srebro: es koyama (Japonia) – Fukimiso
Srebro: es koyama (Japonia) – Kenyan Coffee (Kainamui) & Chanchamayo 48%
Srebro: es koyama (Japonia) – Shoyu Nouveau (Soy sauce & Pedro Ximénez)
Srebro: es koyama (Japonia) – Taiwanese Kiriboshidaikon (dried Japanese radish julienne)
Srebro: Harrerchocolat (Austria) – Grapefruit praline
Brąz: Ben Le Prevost Chocolatier (Wielka Brytania) – Peanut Butter on Toast
Brąz: nobile artisti del cioccolato (Szwajcaria) – Mountain hey milk praline
Brąz: Truffle Shots (Stany Zjednoczone) – Minted Grapefruit

Ganasze i trufle z białej czekolady

Złoto: Iain Burnett Highland Chocolatier (Wielka Brytania) – Caramel & Hint of Liquorice Velvet Truffle
Srebro: Chocolopolis (Stany Zjednoczone) – Lemon Lavender Truffle
Brąz: Forte Chocolates (Stany Zjednoczone) – Lemon Pepper in White Chocolate
Brąz: nobile artisti del cioccolato (Szwajcaria) – Praline Tropicana
Brąz: Quetzalli (Meksyk) – Maracuya Bonbon
Brąz: The Chocolate line by Dominique Persoone (Belgia) – Brasil
Brąz: Truffle Shots (Stany Zjednoczone) – Castelvetrano Olive

Ganasze i trufle z mieszanką ciemnej/mlecznej/białej czekolady w skorupce i nadzieniu

Złoto: es koyama (Japonia) – Panama Coffee (Geisha Natural) & Lychee
Srebro: es koyama (Japonia) – Phoenix Oolong Mi Tao Xiong & Mango
Srebro: es koyama (Japonia) – Sake lees(one year)
Srebro: Ika Chocolate (Izrael) – Zaatar
Srebro: Soma Chocolatemaker (Kanada) – Thai Stick
Srebro: Sylvain Marron Chocolatier Pâtissier (Szwecja) – Ginger [imbir]
Brąz: Andrea Bianchini Chocolate Luxory Collection (Włochy) – Myoho
Brąz: Andreas Muschler (Niemcy) – Caramel y sel
Brąz: Chocolatier M (Belgia) – Smokey lemon
Brąz: es koyama (Japonia) – Oriental Fromboise-Lotus tea & framboise (Vietnam 71%)
Brąz: Fifth Dimension chocolates (Wielka Brytania) – Yuzu & Pink Peppercorn [yuzu, różowy pieprz]
Brąz: Zangio Chocolate (Węgry) – Raspberry truffle [malina]

Orzechy

Praliny orzechowe w ciemnej czekoladzie

Złoto: Guido Castagna (Włochy) – Pralina Pistacchio di Bronte [pistacje z Bronte]
Srebro: es koyama (Japonia) – Praline of Burdock and Blackshichimi Pepper
Srebro: Guido Castagna (Włochy) – Pralina Cannella e Calendula [cynamon, aksamitka]
Srebro: Guido Castagna (Włochy) – Pralina Cardamomo e Malva
Srebro: Guido Castagna (Włochy) – Pralina Menta e Liquirizia [mięta, lukrecja]
Srebro: Laurent Gerbaud Chocolatier (Belgia) – Praliné Pistache de Grèce
Brąz: Deremiens (Belgia) – Praslin

Gianduiotto / cremino z ciemną czekoladą

Złoto: Guido Castagna (Włochy) – Giuinott
Srebro: Giraudi Cioccolato Artigianale dal 1907 (Włochy) – Gianduiotto Fondente

Cremino z ciemną czekoladą z dodatkami

Złoto: Gardini (Włochy) – Cremino Bigusto Liquerizia [lukrecja]
Srebro: Gardini (Włochy) – Cremino Bigusto Amarena
Srebro: Gardini (Włochy) – Cremino Bigusto uvetta di Corinto [rodzynki koryntki]

Marcepan w ciemnej czekoladzie

Złoto: Piccola Pasticceria (Włochy) – Lampone e Mandorla [malina, migdał]
Srebro: Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Włochy) – Wild Mountain Oregano and Lemon [oregano,cytryna]

Praliny orzechowe z mleczną czekoladą

Złoto: es koyama (Japonia) – Praline Amazon (4 Amazonian fruits) & Matcha
Srebro: Chocolatier M (Belgia) – Peanuts & co
Srebro: es koyama (Japonia) – Rooibos tea & Akajiso (Red Perilla) Praline
Brąz: Chocolatier M (Belgia) – Woestyne
Brąz: es koyama (Japonia) – Keraji-Pepper & Keraji Sesame praline
Brąz: Michel Cluizel (Francja) – Capri
Brąz: Tartuflanghe (Włochy) – Trifulòt Cardamomo

Gianduiotto / cremino z mleczną czekoladą

Złoto: Piccola Pasticceria (Włochy) – Piccolo Gianduja
Srebro: Giraudi Cioccolato Artigianale dal 1907 (Włochy) – Gianduiotto Classici
Brąz: Soma Chocolatemaker (Kanada) – Gianduja

Cremino z mlecznej czekolady bez dodatków

Złoto: Gustolato (Chorwacja)– Cremino al Latte con Nocciole Piemonte coperto al Latte
Srebro: Piccola Pasticceria (Włochy) – Cremino Tre Colori

Draże w mlecznej czekoladzie – całe owoce

Złoto: chocoMe (Węgry) – Raffinée Piemonte hazelnut covered in Ethiopian Harrar coffee
Srebro: Chocolat du Jour (Brazylia) – Almond Chocolate [migdał]
Srebro: Vanuato Kakaw (Meksyk) – Coffee Moka
Brąz: Chocolat du Jour (Brazylia) – Macadamia Chocolate

Praliny orzechowe z białą czekoladą

Srebro: Tartuflanghe (Włochy) – Trifulòt Arachide

Draże w białej czekoladzie – całe orzechy

Złoto: Torta Pistocchi Firenze (Włochy) – Drageè Pistacchio e Arancia
Srebro: ChocoCard (Węgry) – Pistachio dragée
Brąz: Rococo Chocolates (Wielka Brytania) – Persian Pistachios
Brąz: Schell Schokoladenmanufaktur (Niemcy) – Zitronennüsschen

Karmelki

Karmelki w ciemnej czekoladzie

Złoto: Forte Chocolates (Stany Zjednoczone) – Dark Sea Salt Caramel [ciemna sól morska]
Srebro: nobile artisti del cioccolato (Szwajcaria) – 1001 Night Caramel
Srebro: XOCOLATL by Giovanna Maggiolo (Peru) – Maras
Brąz: Deremiens (Belgia) – Orval

Karmelki w mlecznej czekoladzie

Złoto: Fifth Dimension chocolates (Wielka Brytania) – Apple & Calvados Caramel [jabłko/calvados]
Złoto: Theo Chocolate (Stany Zjednoczone) – Sweet Onion Caramel [słodka cebula]
Srebro: Chococo (Wielka Brytania) – Gingerbread Caramel [piernik]
Brąz: Andrea Bianchini Chocolate Luxory Collection (Włochy) – Ichinen
Brąz: Chocolatte (Szwecja) – Browned butter caramel
Brąz: Fifth Dimension chocolates (Wielka Brytania) – Soy Caramel

Inne – owoce/cukier/masło/śmietanka

Pasty i galaretki owocowe w ciemnej czekoladzie

Srebro: Chococo (Wielka Brytania) – Tawny Fig
Brąz: Atalia (Włochy) – Boule pera-noci-formaggio

Całe owoce w ciemnej czekoladzie

Złoto: Riccardo Pelagagge (Włochy) – Clementina candita con honeybush e mango

Całe owoce w mlecznej czekoladzie

Srebro: Torta Pistocchi Firenze (Włochy) – Uvetta, cioccolato al latte e mandorla

Kremy do smarowania (“spready”)

Kremy z ciemną czekoladą (bez mleka w proszku)

Złoto: Guido Castagna (Włochy) – Crema Gianduja +55
Srebro: beckscocoa (Niemcy) – Schokohaselnusscreme

Kremy z mleczną czekoladą

Złoto: Piccola Pasticceria (Włochy) – Buongiorno alla Nocciola
Srebro: Arcay Chocolates (Wenezuela) – Passion Spread
Srebro: Gustolato (Chorwacja) – Spalmabile al pistacchio greco (50%)
Srebro: Pasticceria Vacchieri Marco – Dolci intuizioni (Włochy) – Crema Gianduia
Srebro: Piccola Pasticceria (Włochy) – Buongiorno allo Zabaione

Nagrody specjalne

Ciemne tabliczki bez dodatków, z oznaczeniem miejsca pochodzenia

Złoto – Od ziarna do tabliczki: Bonnat Chocolatier (Francja) – Selva Maya
Złoto – Z bezpośredniego handlu: Bonnat Chocolatier (Francja) – Selva Maya
Złoto – Organiczne: Friis-Holm (Dania) – O’Payo Organic 68%
Złoto – Z kraju pochodzenia ziaren: Pacari Chocolate (Ekwador)– Tutu Iku 70%

Micro-batch (produkowane w małych seriach) – Ciemne tabliczki bez dodatków

Złoto – Od ziarna do tabliczki: Ara Chocolat (Francja) – La Sabana 70%
Złoto – Z bezpośredniego handlu: Ara Chocolat (Francja) – La Sabana 70%
Złoto – Od ziarna do tabliczki: Cacao Hunters (Kolumbia) – Sierra Nevada 64%
Złoto – Z bezpośredniego handlu: Cacao Hunters (Kolumbia) – Sierra Nevada 64%
Złoto – Z kraju pochodzenia ziaren: Cacao Hunters (Kolumbia) – Sierra Nevada 64%
Złoto – Organiczne: Omnom Chocolate (Islandia) – Madagascar 66%

Mleczne czekolady bez dodatków

Złoto – Od ziarna do tabliczki: Fruition Chocolate (Stany Zjednoczone) – Marañón Milk
Złoto – Z bezpośredniego handlu: Fruition Chocolate (Stany Zjednoczone) – Marañón Milk
Złoto – Z kraju pochodzenia ziaren: Cacaosuyo (Peru) – Piura Milk

Micro-batch (produkowane w małych seriach) – Mleczne czekolady bez dodatków

Złoto – Od ziarna do tabliczki: Castronovo Chocolate (Stany Zjednoczone) – Rare Cacao Collection – Sierra Nevada, Kolumbia Dark Milk 63%
Złoto – Z bezpośredniego handlu: Castronovo Chocolate (Stany Zjednoczone) – Rare Cacao Collection – Sierra Nevada, Kolumbia Dark Milk 63%
Złoto – Z kraju pochodzenia ziaren: Cacao Hunters (Kolumbia) – Tumaco Leche 53%

Białe tabliczki bez dodatków

Złoto – Od ziarna do tabliczki: Chocolates El Rey (Wenezuela) – Carenero Superior ICOA White Chocolate, 34% Cacao
Złoto – Z bezpośredniego handlu: Chocolates El Rey (Wenezuela) – Carenero Superior ICOA White Chocolate, 34% Cacao
Złoto – Growing Country: Chocolates El Rey (Wenezuela) – Carenero Superior ICOA White Chocolate, 34% Cacao

Total
0
Shares
Prev
Początek nowej historii polskiej czekolady :-)

Początek nowej historii polskiej czekolady :-)

Kiedy przed kilkoma miesiącami wyrażałem nadzieję, że wśród nagrodzonych na

Next
Już niebawem wyniki nagród Akademii Czekolady

Już niebawem wyniki nagród Akademii Czekolady

Mimo upalnej, mało czekoladowej pogody czekamy na rezultaty najważniejszego

You May Also Like