Rynek czekolady

Nowa „etyczna” czekoladowa marka w Almie

Zauważyłem dosyć ciekawe nowości w ofercie delikatesów Alma. Pojawiły się tam czekolady belgijskiej marki Cachet. Składniki wymienione na opakowaniach wyglądają dobrze, w zasadzie nie ma się w nich do czego przyczepić. Co więcej, to chyba pierwsze „marketowe” czekolady na których widzę oznaczenie „Fair for life” (na wybranych tabliczkach, na pewno na organicznej 72% i organicznej mlecznej). Co oznacza Fair for…

Czytaj dalej

Otwieramy sklep z Prawdziwą Czekoladą

Nie byłoby mojej czekoladowej pasji bez niewielkiego, uroczego sklepu z czekoladą z całego świata, który przed kilku laty uświetniał łódzką ulicę Piotrkowską. Dziś łączymy siły z właścicielem „małej Wielkiej Czekolady”, tworząc sklep internetowy Sekretów Czekolady. Naszym celem jest zebranie w jednym miejscu tabliczek Prawdziwej Czekolady – tej tworzonej z pasją, od ziarna kakao do tabliczki w jednym zakładzie (z ang.…

Czytaj dalej

Michel Cluizel i Damian Allsop głównymi zwycięzcami europejskich półfinałów International Chocolate Awards

Znamy już nagrodzonych w europejskich półfinałach International Chocolate Awards –  międzynarodowego, szeroko konsultowanego w branży konkursu dla najlepszych czekolad, czekoladek i czekoladowych past, stworzonego w tym roku dzięki staraniom Martina Christy (Seventy%) i Kate Johns (Chocolate Week). Światowy finał tej edycji konkursu będzie miał miejsce w Londynie podczas październikowego Chocolate Week. Europejskimi zwycięzcami w kategorii Tabliczki ciemne bez dodatków zostali…

Czytaj dalej

W poszukiwaniu prawdziwej czekolady

Łódzki Festiwal Prawdziwej Czekolady nie bez powodu nosi taką właśnie nazwę. Tak jak prowadzona przez Chantal Coady brytyjska Kampania na Rzecz Prawdziwej Czekolady (Campaign for Real Chocolate) głośno nawołuje do zwrócenia większej uwagi na nasze czekoladowe wybory. Zacznijmy czytać etykiety. Zastanówmy się skąd pochodzą ziarna kakao wykorzystywane w produkcji naszej czekolady. Dowiedzmy się więcej o firmach, które tę czekoladę nam…

Czytaj dalej

Wedlowa ofensywa

Firma Wedel była kiedyś jednym z powodów polskiej dumy. Znacjonalizowana po II wojnie światowej, nigdy nie wróciła do pełnego blasku, choć jej produkty nadal u wielu Polaków budziły blask w oczach. Przez ostatnie lata Wedel przechodził z rąk do rąk. Należał już do Pepsico, Cadbury i Kraft Foods. Dziś to jedna z marek japońsko-południowokoreańskiej Grupy Lotte, zatrudniającej na świecie około 60 tysięcy pracowników…

Czytaj dalej

Nagrody Akademii Czekolady 2011 – tabliczki

Najbliższe miesiące to w czekoladowym biznesie raczej martwy okres, kiedy czekoladowe manufaktury robią sobie wakacyjną przerwę. Zastanawiają się czym nas zaskoczyć, ale produkcja pełną parą trwać będzie dopiero od jesieni, kiedy spodziewać możemy się wielu ciekawych premier. Podsumowaniem ostatniego czekoladowego sezonu są nagrody londyńskiej Akademii Czekolady (Academy of Chocolate), zapraszam do przejrzenia tegorocznych wyników. Mam nadzieję, że za rok czy…

Czytaj dalej

Jak powstaje czekolada? – przykład ZPC Bałtyk

Zapraszam na niedługi film pokazujący od środka produkcję czekolady i cukierków w Zakładach Przemysłu Cukierniczego „Bałtyk”. Nie jest to niestety firma bean-to-bar, ale i tak warto obejrzeć. Poza kilkoma chlubnymi wyjątkami produkcja czekolady w Polsce zazwyczaj zaczyna się nie od ziaren kakao, lecz od zbiornika z pozyskaną od jednego ze spożywczych gigantów masą kakaową i innymi półproduktami. Tutaj mamy pokazaną…

Czytaj dalej

Czekoladowy kartel dyktował ceny?

Jak donosi „The Independent” czterech spożywczych gigantów – Cadbury, Mars, Hershey i Nestlé oskarżonych zostało o domniemaną zmowę cenową w USA. W latach 2002-2008 mieli oni zawyżać ceny czekoladowych słodyczy. Zmowa cenowa to przykład jaskrawego naruszenia prawa antymonopolowego. Sprawę wytoczyła sieć sklepów spożywczych Supervalue. Podobne oskarżenia wysuwają też inne podmioty. Jak wynika z raportu rocznego sporządzonego przez Hershey wobec firmy…

Czytaj dalej